はじめての麹作り

今日ははじめて麹（こうじ）作りをしたよ〜

先生は時芽輝農場の池添さん。池添さんにはいろいろ教えてもらってる。いつもありがとう〜

今日もみんなでわいわいと麹作りをして火を囲んでお昼食べてと平和なひとときを過ごした

宇気郷は雪が降ってた。帰ったら亀山も雪〜

まずは水に一日つけておいたお米を蒸す

ぶっとびカップル登場〜（いい意味で）

　こずっぺが伝えたはずの宿題、お米をつけてくることを忘れ、この日はできないことが発覚。

池添さんのブログのブログ内検索でキーワード"麹”を入れると麹作り紹介されています。

自分でもできちゃうよ。　塩こうじ、しょうゆこうじ、お味噌、甘酒などなどいろんなものができちゃう。

海辺のお散歩

うみとねこ

ちょっと前に久々に海へ行ってきた

きもちよかった〜

猫も幸せそうだった

海の街の猫の暮らしっぷりはいいよねえ

スープ cancocina

昨日の鍋用に昆布とかつおの水だしを使って余ったからそれでスープを作ったよ

それがおいしかった

だしのとりかたっていろいろあるみたいだけどこの水にほおりこんでほっとくという取り方は楽だね

    

かつおとこんぶの野菜スープ

ごま油をねっします

たまねぎ、きのこ類、小松菜をいためる

酒、おだしを投入

ふつふつしてきたら塩を入れる

しばらくくつくつする

味見て塩たりんかったらたす

できあがり♪　

わたしはショウガのすりおろしをのっけて食べたよ。

塩だけでおいしかったけど醤油をたしても

もう一品あたしがけっこう好きなの

揚げ大根の大根おろしがけ

これは中学生か高校生くらいんときに料理番組でみてしばらくはまって作ってた

それを久しぶりに作ってみた

大根を適当なおおきさにきる。

あたしはたまたまちぢみを作る用に小麦粉と片栗粉混ぜてあったからそれをちょっとまぶした

（これね、素揚げでもいいのかも。でも水ばちばちなるかな？）

ごま油であげた

だいこんをおろす

だしをあたため醤油で味付けする

あげだいこんの上に大根おろしをかける

あたためた出し醤油をかける

できあがり

お好みでレモンをしぼって

　ポン酢で食べてもいいと思う

これがけっこうはまるうまさ

はじめての味噌つくり

通っている名張の生命いきいき料理教室で味噌作りをしました。わたしは念願のはじめての味噌作り。こうゆう保存食をしっかり仕込んどいたらいいよね。あとは熟成を待つのみだもん。